Capital Querétaro
Menú de Navegación
Suscríbete >
Facebook Twitter
Search X
- MÁS SECCIONES
X
CONTACTO Newsletter SUSCRÍBETE
  • Capital Coahuila
  • Capital Hidalgo
  • Capital Jalisco
  • Capital Morelos
  • Capital Oaxaca
  • Capital Puebla
  • Capital Quintana Roo
  • Capital Querétaro
  • Capital Veracruz
  • Capital
  • Capital México
  • Capital Michoacán
  • Capital Mujer
  • Reporte Índigo
  • Estadio Deportes
  • The News
  • Efekto
  • Diario DF
  • Green TV
  • Revista Cambio
Radio Capital
Pirata FM
Capital Máxima
Capital FM
Digital
Prensa
Radio
TV
v Capital =
Foto: Cuartoscuro
Nacional

El pan elaborado con residuos de vainilla

Ayuda a mantener saludable el sistema digestivo
LO MÁS VISTO
1

Cierra Zona Divas y el servicio sexual s ...

2

Recorre Romy obras en el Centro Históric ...

3

Habrá zona de tolerancia en la capital

4

Entrega UAQ plan maestro pluvial a Gobie ...

5

Volverá Aguilera Ortiz a Convergencia

Nacional

¿Porqué les cuesta más trabajo casa ...

Hace 6 horas

Amazon hará las entregas en la caju ...

Hace 8 horas

Descartan incumplimiento de utilida ...

Hace 18 horas

Anaya, Meade y AMLO van ante 800 em ...

Hace 19 horas
Capital Digital
Hace 11 meses | Facebook Twitter Whatsapp

Científicas del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboran productos de panadería con los residuos agroindustriales que se generan al elaborar el extracto de vainilla.

Primero realizaron análisis para comprobar la utilidad de los residuos y al ver que contienen compuestos bioactivos con actividad antioxidante, decidieron elaborar dichos productos con un alto contenido nutricional y sabor agradable.

El proyecto lo realizan las investigadoras de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB), Gloria Dávila Ortiz y Adriana Patricia Tapia Ochoategui, quienes por más de una década se han dedicado al estudio de los compuestos de sabor y biocomponentes de la vainilla, que es una planta endémica de la región del Totonacapan en México.

Para la elaboración de los panes se obtiene el extracto de los compuestos volátiles y de sabor en una mezcla de alcohol con agua y secan el bagazo para molerlo e incorporarlos y hacer pan de caja, panqués y galletas, que por su alto contenido de fibra contribuyen a mantener saludable el sistema digestivo.

Los residuos además poseen compuestos fenólicos que al ser antioxidantes aportan importantes beneficios al organismo.

Las investigadoras politécnicas han establecido vínculos con su cooperativa para transferirles la tecnología para elaboración y comercialización de los productos de panificación.

COMPARTE Facebook Twitter Whatsapp
TEMAS IPN PAN saludable
COMPARTE Facebook Twitter Whatsapp
TEMAS IPN PAN saludable

Nacional

Tecnología, aliada contra delincuencia

La venta de equipos de seguridad aumentó dos por ciento, refirió Manuel Zamudio Hace 1 día

Revelan textos extraviados de Sor Juana Inés de la ...

Los textos estaban acompañados de poemas que la escritora envió desde México a Madrid a su protectora, la Condesa de Paredes Hace 1 semana

Peña responde a Trump: No dirija sus frustraciones ...

Nada, ni nadie, está por encima de la dignidad de México, aseguró el Presidente Hace 3 semanas

Cuestionan representantes de candidatos a los mode ...

Serán Denise Maerker, Azucena Uriesti y Sergio Sarmiento Hace 3 semanas

Meade presenta el proyecto bandera de su campaña

El aspirante de la coalición "Todos por México" difundió su propuesta llamada "avanzar contigo" en Sinaloa Hace 3 semanas

Más de 2 millones de turistas visitaron Querétaro ...

Sector turístico registró un crecimiento de 11 por ciento respecto al año anterior Hace 2 meses

Los tips para aprovechar la temporada de rebajas

Antes de comprar, revisa tu closet para ver qué necesitas Hace 3 meses

Avanza ampliación de la carretera estatal 400 a Hu ...

La ampliación a cuatro carriles lleva un avance del 61% y será entregada a finales de febrero Hace 4 meses

Esperan derrama de 336 mdp por Reyes en Querétaro

los juguetes, la ropa y el calzado son los productos más solicitados Hace 4 meses

Crece sector gasolinero en Querétaro

Querétaro se posiciona como la segunda entidad en crecimiento del sector gasolinero Hace 5 meses

Redes

Videos Ir a sección >
Hace 16 horas

Cambios de fondo

Videos Populares
Abrir

¡Adiós Fuero!

Hace 2 días
Abrir

Nuevos créditos, un fraude

Hace 3 días
Abrir

La plata como moneda

Hace 6 días
Abrir

Honestidad simulada

Hace 7 días
OPINIÓN
Capital Digital

La herida de Anaya

Capital Digital
Capital Digital

Hacia una cultura de la paz

Capital Digital
Capital Digital

Triste ejemplo de la antidemocracia mexi ...

Capital Digital

Lo que debes saber sobre la pastilla anti-VIH

Hace 2 semanas

Por tener menos visitas, baleó oficinas de YouTube

Hace 3 semanas

Trump propone pena de muerte para traficantes de droga

Hace 1 mes