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Domingo 18 de Abril 2021
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Maridaje, un arte del paladar

Ricardo Saldaña, maestro cervecero. Foto: Especial

Ricardo Saldaña, maestro cervecero. Foto: Especial

07 de Julio 2016
Ricardo Saldaña, maestro cervecero, encargado de guiar el maridaje

Interesante muestra de cerveza artesanal de tres tipos Pale Ale, Red Ale y Weisen, de la casa Don Javier, cata que fue guiada por el maestro cervecero Ricardo Saldaña. Ante una nutrida asistencia se realizó este maridaje, donde se explicó el proceso de producción, como detectar la calidad de una cerveza, el tipo vaso especial para la pinta, el tipo de burbuja o maduración, la potencia de los alimentos y la cohesión entre ambos. Sin duda una noche muy cultural con esta excelente presentación de la cerveza Don Javier en la Castellana, donde los presentes disfrutaron.

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